Hola, Sunshines,
Es Sunshine in the Kitchen, y hoy hacemos el pastel de pollo del que todo el internet está hablando, a mi manera. Este es el Pastel de Pollo de Trader Joe’s con Pollo Rostizado de Costco, la sopa cremosa Unexpected Broccoli Cheddar de Trader Joe’s, el pollo rostizado tierno de Costco, verduras dulces por dentro y una cubierta de hojaldre dorada y crujiente que se rompe cuando entra la cuchara.
Come bien, siéntete bien, luce bien. Ese es el lema en esta cocina, y esta cena cumple con todo. Sabe a domingo en casa de la abuela, y se prepara un lunes ocupado con atajos comprados en la tienda y unos cinco minutos de preparación.
Respuesta corta, para cada mamá ocupada que busca esto esta noche: Sí, puedes hacer el pastel de pollo viral de Trader Joe’s con pollo rostizado de Costco y hojaldre en lugar de galletas de masa refrigerada. Mezcla dos envases de la sopa Unexpected Broccoli Cheddar de Trader Joe’s con unas tres tazas de pollo rostizado de Costco deshebrado y tus verduras, cúbrelo con cuadros de hojaldre frío y un poco de huevo batido, y hornéalo a 400 grados Fahrenheit, unos 200 grados centígrados, por unos 25 minutos, hasta que el hojaldre esté bien dorado y el relleno burbujee. Esa es toda la cena.
Esta cena de un vistazo: Tiempo de preparación, unos 5 minutos, más el tiempo de descongelar el hojaldre en el refrigerador con anticipación. Tiempo de cocción, unos 25 a 30 minutos. Tiempo total, unos 35 minutos. Rinde para 5 a 6 personas. Una sola sartén o un solo molde. Les encanta a los niños, lo aprueba la familia, y es perfecto para el pollo sobrante o el pavo sobrante.
¿Qué es el pastel de pollo viral de Trader Joe’s?
El pastel de pollo viral de Trader Joe’s es un pastel de pollo con atajos que se hace con la sopa Unexpected Broccoli Cheddar de Trader Joe’s, pollo rostizado deshebrado y una cubierta que se hornea justo encima del relleno, todo en un solo molde. La sopa hace el trabajo de la salsa cremosa, el brócoli y el queso cheddar ya vienen en ella, y el pollo ya está cocido, así que no hay salsa que hacer desde cero, no hay pollo crudo que cocinar y no hay masa que estirar.
El sitio de comida I’m Hungry For That, que publicó la versión viral de tres ingredientes, explica cómo se extendió en sus propias palabras:
«I kept seeing this 3-ingredient Trader Joe’s chicken pot pie all over TikTok and Instagram Reels, and the idea was too good not to try.»
Fuente: I’m Hungry For That, Trader Joe’s Chicken Pot Pie (Viral 3-Ingredient Recipe)
La versión con hojaldre que yo hago viene de Our Best Bites, que tomó esa misma idea viral y la terminó con hojaldre. En sus palabras:
«This easy Chicken Pot Pie with Puff pastry is the ultimate shortcut comfort food!»
Y aquí está la parte que hace esta receta nuestra, Sunshines. Cuando Our Best Bites hizo su versión, escribió sobre el pollo:
«I used Costco rotisserie chicken.»
Fuente: Our Best Bites, Easy Chicken Pot Pie with Puff Pastry (Trader Joe’s Shortcut)
Dos tiendas, una sartén, una familia muy feliz. Trader Joe’s pone la sopa, Costco pone el pollo, y el hojaldre pone lo bonito.
Por qué a las mamás ocupadas les encanta este pastel de pollo con pollo rostizado
- Tres ingredientes principales, sopa, pollo y hojaldre, y la cena está prácticamente lista
- No hay salsa que hacer desde cero, la sopa de brócoli y queso cheddar es el relleno cremoso
- El pollo rostizado ya está cocido y sazonado, así que no hay paso de pollo crudo
- El hojaldre parece que trabajaste toda la tarde, y lo único que hiciste fue cortarlo en cuadros
- Una sola sartén, directo de la estufa al horno y a la mesa
- Rinde para una familia de cinco o seis, y lo que sobra se recalienta muy bien
- La misma receta se convierte en pastel de verduras, y más adelante este mes, en pastel de pavo sobrante
Ingredientes para el pastel de pollo de Trader Joe’s con pollo rostizado de Costco
- 2 envases de sopa Unexpected Broccoli Cheddar de Trader Joe’s, de 20 onzas cada uno
- Unas 3 tazas de pollo rostizado de Costco en trozos o deshebrado, sin la piel, que es casi todo un pollo. Un paquete de 16 onzas de pollo rostizado deshebrado de Trader Joe’s funciona exactamente igual.
- 1 caja de hojaldre, descongelado en el refrigerador, usarás 1 o 2 hojas según el tamaño de tu molde
- 1 taza y media de verduras congeladas surtidas, opcional pero a mí me encantan aquí. Los chícharos y las judías verdes delgadas son preciosos, y la sopa ya trae brócoli y zanahoria.
- 1 huevo más 1 cucharada de agua, para barnizar
- Sal kosher y pimienta negra, al gusto
- Un poco de aceite de oliva o una nuez de mantequilla, para calentar las verduras
Cómo hacer pastel de pollo con hojaldre, paso a paso
- Descongela el hojaldre y calienta el horno. Pasa el hojaldre al refrigerador con tiempo para que se descongele, y manténlo frío hasta el momento de usarlo, porque el hojaldre frío sube más alto. Calienta el horno a 400 grados Fahrenheit, unos 200 grados centígrados.
- Calienta las verduras. Calienta una sartén de hierro de 12 pulgadas, o cualquier sartén apta para horno, a fuego medio con un poco de aceite o mantequilla. Saltea rápidamente las verduras congeladas para calentarlas y evaporar su agua, solo unos minutos. También puedes mezclarlas congeladas si tienes prisa, el salteado solo mantiene el relleno espeso.
- Agrega la sopa y el pollo. Agrega los dos envases de sopa de brócoli y queso cheddar y todo el pollo rostizado deshebrado, y mezcla hasta que todo esté cremoso y combinado. Agrega un poco de sal y unas vueltas de pimienta negra, y prueba antes de agregar más, porque la sopa y el pollo rostizado ya están sazonados. Deja que el relleno se caliente un poco, retira la sartén del fuego y déjala reposar unos minutos para que esté tibia, no humeante, cuando pongas el hojaldre. Relleno tibio y hojaldre frío es el secreto de una cubierta alta y hojaldrada.
- Corta y acomoda el hojaldre. Desenrolla las hojas de hojaldre descongeladas y córtalas en cuadros de una pulgada y media aproximadamente. Acomoda los cuadros sobre el relleno, encimándolos un poco, hasta cubrir toda la superficie. Haz dos o tres hoyitos pequeños en la parte superior con un cuchillo afilado para que salga el vapor.
- Barniza con huevo. Bate el huevo con la cucharada de agua y una pizca de sal hasta que esté suave, y barniza ligeramente el hojaldre. No usarás todo, una capa ligera es la que da ese brillo dorado intenso.
- Hornea hasta que esté dorado y burbujeante. Hornea a 400 grados por unos 25 minutos, casi 30, hasta que el hojaldre esté bien dorado, esponjado y crujiente, y el relleno burbujee por las orillas.
- Reposa y sirve. Deja reposar el pastel unos cinco minutos antes de servirlo. El relleno se asienta, el hojaldre se mantiene crujiente y nadie se quema la lengua con el primer bocado. Sírvelo directo de la sartén en el centro de la mesa.
Mira cómo se prepara
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Mis consejitos de mi cocina a la tuya, para un hojaldre que sí esponje
- Mantén el hojaldre frío. Hojaldre frío en un horno caliente es lo que crea esas capas. Si el hojaldre se calienta y se ablanda mientras lo cortas, vuelve a meterlo al refrigerador por diez minutos.
- No pongas el hojaldre sobre un relleno hirviendo. Deja que el relleno se enfríe unos minutos primero. Si el relleno está humeando fuerte, derrite la mantequilla del hojaldre antes de que pueda esponjar.
- Corta cuadros en lugar de pelear con una hoja grande. Los cuadros se enciman, se ven hermosos, esponjan en capas y nadie tiene que medir un círculo para ajustar una sartén.
- Prueba antes de salar. El pollo rostizado y la sopa preparada ya están sazonados, así que esta cena casi no necesita sal extra.
- Usa un molde hondo. Este relleno burbujea al hornear. Una sartén de hierro de 12 pulgadas, un molde hondo para pay de 9 pulgadas o un molde de 9 por 13 pulgadas funcionan. Evita un molde bajo o la cena se derramará en tu horno.
- Revisa el centro. Las orillas se doran primero. El pastel está listo cuando el hojaldre del centro también está dorado y crujiente y el relleno burbujea ahí también.
La versión fácil de pastel de verduras, la misma noche, el mismo hojaldre
Sunshines, también estoy haciendo uno de verduras, porque en cada mesa hay alguien que quiere el pastel calentito sin el pollo, y porque el pastel de verduras es una de las cenas reconfortantes más buscadas de la temporada. Es la misma sartén, la misma cubierta dorada y todas las verduras.
Chowhound, al escribir sobre este mismo pastel viral de Trader Joe’s, puso la idea de las verduras así:
«You can also make a vegetarian version of the pot pie and eliminate the meat altogether, and that’s where you can get creative by adding in your favorite veggies — peas, carrots, onions, mushrooms, broccoli, spinach, and so on.»
Fuente: Chowhound, The 3-Ingredient Trader Joe’s Chicken Pot Pie
Ingredientes del pastel de verduras
- 2 envases de sopa Unexpected Broccoli Cheddar de Trader Joe’s, de 20 onzas cada uno, la misma base cremosa
- 3 tazas y media de verduras mixtas, una bolsa de verduras mixtas congeladas funciona, o combina chícharos congelados, maíz, judías verdes y brócoli extra, más una cebolla en trozos y champiñones en rebanadas si a tu familia le encantan
- 1 taza de papa en cubitos pequeños, de una papa Yukon gold o russet. Calienta la papa en el microondas en un tazón tapado con una cucharada de agua por unos 4 minutos primero, para que termine suave en el horneado.
- 1 lata de frijoles blancos, escurridos y enjuagados, opcional, hacen que la versión de verduras sea sustanciosa y llenadora donde iría el pollo
- 1 caja de hojaldre, descongelado en el refrigerador
- 1 huevo más 1 cucharada de agua, para barnizar, o barniza con un poco de leche o crema si quieres omitir el huevo
- Sal kosher, pimienta negra y una pizca de ajo en polvo o sazonador italiano, al gusto
- Un poco de aceite de oliva o una nuez de mantequilla
Cómo hacer el pastel de verduras
- Calienta el horno a 400 grados Fahrenheit, unos 200 grados centígrados, y mantén el hojaldre frío en el refrigerador.
- Calienta el aceite o la mantequilla en tu sartén. Saltea la cebolla y los champiñones hasta que se suavicen y su agua se evapore, unos 4 a 5 minutos. Agrega el resto de las verduras mixtas y la papa ya calentada en el microondas, y calienta todo.
- Agrega los dos envases de sopa y los frijoles blancos, si los usas. Sazona, prueba y retira la sartén del fuego para que se enfríe unos minutos.
- Corta el hojaldre frío en cuadros, acomódalos sobre el relleno de verduras encimándolos un poco y haz dos o tres hoyitos en la parte superior.
- Barniza con huevo y hornea a 400 grados por unos 25 minutos, hasta que el hojaldre esté bien dorado y el relleno burbujee en el centro.
- Reposa cinco minutos y sirve. El mismo sonido de la cuchara rompiendo, la misma mesa acogedora, sin necesidad de pollo.
Una nota sobre la palabra vegetariano: si vas a servir a un vegetariano estricto, revisa la etiqueta de tu sopa y de tu hojaldre antes de comprar, porque las sopas preparadas y las masas varían según la marca. La versión de verduras de arriba está pensada sin carne en el relleno, y revisar la etiqueta asegura que todo el pastel sea adecuado para tu invitado.
Con qué acompañar el pastel de pollo
La verdad, Sunshines, este pastel es la comida completa en una sola sartén, pollo, verduras, salsa cremosa y esa cubierta hojaldrada. Si tu familia quiere algo más al lado, una ensalada verde sencilla con un aderezo fresco corta la riqueza de la mejor manera, y los panecillos calientes nunca están de más en una mesa de pastel de pollo. En mi casa, la sartén va en el centro de la mesa y cada quien se sirve, estilo familiar.
Cómo guardar, congelar y recalentar el pastel
- En el refrigerador: Enfría lo que sobre, tapa el molde o pásalo a un recipiente hermético y refrigéralo de 2 a 3 días.
- Para recalentar: Caliéntalo en un horno a 350 grados Fahrenheit, unos 175 grados centígrados, hasta que esté caliente por completo. El horno devuelve lo crujiente al hojaldre, el microondas lo ablandará, así que el horno vale esos minutitos extra.
- Para preparar con anticipación: Mezcla la sopa, el pollo y las verduras, tapa y refrigera el relleno hasta por un día. Cuando estés lista para la cena, calienta el relleno suavemente, cúbrelo con hojaldre frío y fresco, y hornea. Hojaldre fresco el mismo día es lo que mantiene la cubierta crujiente.
- Para congelar: Congelar el pastel ya horneado funciona por unos 2 meses, y el hojaldre quedará un poco más suave después de descongelar. Enfríalo por completo, envuélvelo bien, descongélalo toda la noche en el refrigerador y recaliéntalo en el horno.
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Preguntas que las Sunshines hacen sobre este pastel
¿Qué es el pastel de pollo viral de Trader Joe’s?
Es un pastel de pollo de tres ingredientes con atajos, hecho con la sopa Unexpected Broccoli Cheddar de Trader Joe’s, pollo rostizado deshebrado y una cubierta horneada. La versión original usa galletas de masa refrigerada, y esta versión usa hojaldre, que se hornea más hojaldrado y más bonito, como una corteza tradicional de pastel.
¿Puedo usar pollo rostizado de Costco en el pastel de pollo de Trader Joe’s?
Sí, y eso es exactamente lo que hace esta receta. Usa unas tres tazas de pollo rostizado de Costco deshebrado, sin la piel. El pollo rostizado ya está cocido y sazonado, y por eso toda esta cena toma unos cinco minutos de preparación. Prueba el relleno antes de agregar sal.
¿Puedo usar hojaldre en lugar de galletas en el pastel de pollo?
Sí. El hojaldre te da una cubierta hojaldrada y tradicional en lugar de una cubierta suave de galleta. Descongélalo en el refrigerador, manténlo frío, córtalo en cuadros o colócalo como una hoja recortada a tu molde, hazle unos hoyitos en la parte superior, barnízalo con huevo y hornéalo a 400 grados hasta que esté bien dorado, unos 25 minutos.
¿Cuánto tiempo se hornea un pastel de pollo con hojaldre y a qué temperatura?
Hornéalo a 400 grados Fahrenheit, unos 200 grados centígrados, por unos 25 minutos, casi 30 en mi sartén, hasta que el hojaldre esté bien dorado y esponjado y el relleno burbujee, también en el centro.
¿Tengo que cocinar el hojaldre antes de ponerlo en el pastel?
No. El hojaldre crudo va directo sobre el relleno y se hornea en el horno. El truco es mantener el hojaldre frío y dejar que el relleno caliente se enfríe unos minutos primero, para que el hojaldre esponje en lugar de derretirse en la salsa.
¿Por qué mi hojaldre quedó aguado?
Por lo general el relleno estaba demasiado caliente o demasiado aguado, o el hojaldre se quedó fuera y se calentó. Saltea las verduras congeladas primero para evaporar su agua, deja que el relleno se enfríe un poco antes de poner el hojaldre, mantén el hojaldre frío y hornea en un horno caliente hasta que el centro esté dorado, no solo las orillas.
¿Puedo hacer este pastel de pollo sin ingredientes de Trader Joe’s?
Sí. Cualquier sopa de brócoli y queso cheddar espesa y cremosa funciona, y las sopas refrigeradas de la sección de delicatessen son las más parecidas. La sopa de crema de pollo también funciona, el sabor será más tradicional y perderás el toque de brócoli y cheddar. Cualquier pollo rostizado de supermercado y cualquier hojaldre congelado, como Pepperidge Farm, funcionan igual.
¿Puedo usar pavo sobrante en lugar de pollo?
Sí, y por favor hazlo. El pavo sobrante del Día de Acción de Gracias hace un pastel maravilloso con esta misma receta, unas tres tazas, deshebrado o en trozos. Es la manera más acogedora de darle una segunda vida a esas sobras, y es exactamente lo que yo haré después del Día de Acción de Gracias.
¿Puedo agregar más verduras al pastel de pollo?
Por supuesto. Chícharos congelados, zanahorias, maíz, judías verdes o una mezcla de verduras, todo se mezcla directo. Saltéalos rápidamente o caliéntalos primero para que no agüen el relleno, y no sobrecargues la sartén o el relleno se derramará al burbujear.
¿Qué molde debo usar para el pastel de pollo en sartén?
Una sartén de hierro de 12 pulgadas es mi favorita, y un molde hondo para pay de 9 pulgadas, un molde de 8 por 8 pulgadas para media receta o un molde de 9 por 13 pulgadas también funcionan. Elige un molde hondo, porque el relleno cremoso burbujea al hornear.
¿Para cuántas personas rinde este pastel?
Esta receta completa rinde para 5 a 6 personas, que es la cena para mi familia de cinco con una porción extra para el almuerzo de alguien mañana. Para una casa más pequeña, córtala a la mitad, un envase de sopa y un buen puñado de pollo en un molde estándar para pay.
¿Puedo hacer un pastel de verduras con hojaldre?
Sí, la versión completa de verduras está arriba en este mismo artículo. Mantén la misma base de sopa de brócoli y queso cheddar, cambia el pollo por unas tres tazas y media de verduras mixtas, una taza de papa en cubitos cocida unos minutos en el microondas primero, y una lata de frijoles blancos si quieres que sea extra sustancioso. Cúbrelo y hornéalo exactamente igual, a 400 grados por unos 25 minutos.
Sunshines, esto es lo que quiero decir cuando digo que la cena no tiene que ser complicada para estar llena de amor. Dos tiendas, una sartén, una cubierta dorada que tu cuchara puede romper, y todos alrededor de la mesa. Eso es criar grandeza a la hora de la cena.
Con mucho amor y sunshine,
Karen
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Fuentes, y las cocineras que cité
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- I’m Hungry For That, Trader Joe’s Chicken Pot Pie (Viral 3-Ingredient Recipe) — https://imhungryforthat.com/trader-joes-chicken-pot-pie-recipe/
- Our Best Bites, Easy Chicken Pot Pie with Puff Pastry (Trader Joe’s Shortcut) — https://ourbestbites.com/chicken-pot-pie-with-puff-pastry/
- Chowhound, The 3-Ingredient Trader Joe’s Chicken Pot Pie That May Have You Forget Your Grandma’s Recipe — https://www.chowhound.com/2304529/trader-joes-chicken-pot-pie-three-ingredient-broccoli-cheddar-soup/